Buch „Haltbarmachen im Glasumdrehen“ – 90 Rezepte

In nicht weniger als 90 Rezepten zur prall gefüllten Vorratskammer mit Obst, Gemüse, Kräutern und Eiern aus dem eigenen (Hühner)Garten oder aus deinem Lieblingshofladen oder aus der Abo-Kiste. Quittengelee, Schlehenlikör, samtige Aprikosenmarmelade, Quick Pickle, Fermentierter Kohlrabi mit Sojasauce, Gegrillte Paprika süßsauer in Öl, Ruckzuck-Kräutersalz, Sauerkraut, Gewürzgurken, marinierte bunte Eier – und noch vieles Leckeres mehr.

Neben Klassikern der haltbaren Küche macht das Buch „Haltbarmachen im Glasumdrehen“ unheimlich Lust darauf, Neues auszuprobieren. Seien es neue Zutaten oder neue Methoden des Konservierens, die geduldig und anschaulich erklärt werden. Dazu liefert der unterhaltsame Ratgeber viele interessante Hintergrundinformationen – auch zu Hygienemaßnahmen, Keimen und den Basisutensilien –, er beschreibt welches Lebensmittel mit welcher Art am besten haltbar gemacht werden kann und begleitet dich und deinen Garten durch die Saison.

Inhalte (Auswahl)

• Die Wunderbare Welt des Konservierens, u. a. Selbstversorgung, Basiszubehör, Rezepte für Ungeduldige, schädliche Mikroorganismen, Hygieneregeln
• Eine Vorratskammer zum Verlieben, u. a. richtig lagern, Erdkeller, Speisekammer, einfrieren, dörren, einmachen, einkochen, einlegen, fermentieren
• In 90 Rezepten durch die Vorratskammer, u. a. Obst, Gemüse, Gewürze, Sauerteig, Eier

Das Buch „Haltbarmachen im Glasumdrehen“ in der Übersicht:

• Ein bunter Ratgeber für alle, die ihre Vorratskammern füllen möchten und schon immer wissen wollten, wie einfach einmachen, einlegen, dörren, fermentieren und Co. funktionieren
• Hintergrundinfos zur Selbstversorgung, zu der Vielzahl an verwertbaren Gartenerzeugnisse sowie Schritt-für-Schritt-Anleitungen auf Anfänger-Niveau
• Mit einem frischen Layout und der unterhaltsamen Sprache wird man schnell reingezogen in bzw. fasziniert von der schillernden Welt des Konservierens
• 248 Seiten
• Gebundene Ausgabe
• Klimapositiv hergestellt, cradle-to-cradle gedruckt, plastikfrei unverpackt
• Erscheinungsjahr: 2022
• Maße: 24,5 x 20 cm