Man muss sich das einmal vorstellen: Abhängig von der Rasse legen Hennen etwa jeden zweiten Tag oder häufiger ein Ei. Innerhalb von ein bis zwei Tagen reift dabei ein Ei mit dem Gewicht einer Zitrone heran. Die Eier unterscheiden sich ebenso nach Rasse natürlicherweise in Farbe und Größe. Da verwundert es nicht, dass Hennen hin und wieder anders aussehende – deformierte – Eier legen, die nicht der Norm entsprechen. Diese deformierten …

Aus der Art geschlagen: deformierte Eier Weiterlesen »

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Sie sind geknickt, runzelig oder schmutzig, für den Einzelhandel und direkten Verzehr tabu – und dennoch vermarktenswert und mit der richtigen Verwertungsstrategie sogar lukrativ. Für viele Legebetriebe stellt sich die Frage, wohin mit ihren unverkäuflichen oder übrig geblieben Eiern. Immerhin machen Eier abseits der Norm zwischen zwei und sechs Prozent der gesamten Legeleistung aus. Besonders für Neueinsteiger*innen ist die umfassende Eierverwertung eine Herausforderung, aber auch eine große Chance. Wir zeigen dir, …

Warum so geknickt?: Eierverwertung für Höfe Weiterlesen »

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